オメガ3をたっぷり含む、加熱しても
酸化しづらい体に優しいオイルです。
酸化しづらい体に優しいオイルです。
シーン別 | 一般のオイル | Resonance Oil |
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揚げ物 | 油が跳ねる | 油が跳ねにくい |
素材の水分が衣を突き破って突沸するため油が跳ねる。 | 素材のうまみ成分や水分が突沸しないので、衣も割れず旨味や水分を閉じ込めた揚物ができる。 | |
油を摂ると太る | 添加物で太る | 油の吸収30%減 |
化学薬品で抽出した油の添加物は、栄養にならず体で有効活用されないため、蓄積されることで太りやすくなる。 | 素材への油の吸収が30%低減するほか、良質の天然油は体内で有効活用されるため太りづらい。 | |
胸焼けする (揚げ物) |
胸焼けする | 胸焼けしない |
油は高温で熱すると毒性物質を生成し変性、酸化する為胸焼けの原因となる。 | 油切れがよく、さらっとした使用感。酸化・劣化・変性を抑え、素材への油の吸収も30%抑えるため、胸焼けしない。 | |
後の掃除が大変 (揚げ物) |
気化した油や油跳ねで汚れる | 突沸しにくいためお掃除も楽 |
突沸による飛び跳ね、気化した油が壁やキッチンを汚し、臭いの原因になる。 | 突沸による飛び跳ねが起こりにくい。また、気化した油は改質によってサラサラした状態の油になるため、ベタつき、汚れ、臭いも通常の油と比べかなり減少。 | |
冷めると美味しくない。 | 水分の閉じ込めができない | 旨味を閉じ込め、冷めても美味しさが変わらない |
食材からの水分が衣に染み出す。また、油が加熱によって酸化することで味が落ちてしまう。 | 食材の中の水分が素材に閉じ込められるほか、油の吸収が少ないことでおいしさが続く。冷凍のポテトフライの場合、時間が経ってもしなりにくい。 | |
オメガ3系オイルは酸化するので、揚げ物に向いていない。オメガ9系や大豆油など、用途に応じて使い分けているがどちらにせよ、良い天然オイルはすぐ酸化するので不便。 | たくさんの種類を常備するのは面倒 | オメガ3とオメガ6のバランスが、細胞膜と同じ1:4のバランスオイルでありながら、酸化・劣化しづらく手頃な価格。 |
オメガ3系オイルは身体のために取りたいが、すぐ酸化してしまう他、風味に癖のあるものが多く敬遠される方も多い。揚物はオリーブオイル、和食は大豆オイルやこめ油、生食用は亜麻仁油やえごま油など、使いわけも酸化しやすいので大変。 | オメガ3がたっぷり含まれるだけでなく、酸化・劣化しにくく鮮度が通常の2~3倍以上長持ちする。また、加熱しても酸化をしないため、生食・加熱調理の両方で使用できる。 |